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Foto Rote-Bete-Taboulé mit Schafskäse von WW

Rote-Bete-Taboulé mit Schafskäse

9
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Taboulé ist ein Salat aus der libanesischen Küche – unbedingt probieren!

Zutaten

Rote Bete, gegart, vakuumiert

200 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Bulgur, trocken

80 g

Gurke, Salatgurke

125 g

Petersilie

3 Zweig(e), glatt

Minze

2 Zweig(e), Pfefferminze

Sonnenblumenkerne

1 EL

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

1 EL

Paniermehl/Semmelbrösel

1 EL

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

100 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Zitronensaft

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Rote Bete in Würfel schneiden. Brühe mit etwas Salz aufkochen. Bulgur einstreuen, Rote Bete zugeben und zusammen zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Gurke in kleine Würfel schneiden. Kräuter hacken. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen.
  2. Eigelb und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl in einen weiteren Teller geben. Schafskäse in Würfel schneiden. Zunächst im Ei, dann im Paniermehl wenden und in Öl knusprig braten. Taboulé nach Belieben erkalten lassen. Gurkenwürfel und Kräuter unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß oder kalt mit den Schafskäsewürfeln anrichten. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

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