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Quinoa-Tofu-Bowl mit asiatischem Dressing

Quinoa-Tofu-Bowl mit asiatischem Dressing

7
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Tofu/Sojakäse

150 g

Sojasauce

4 EL

Agavendicksaft

1 TL

Sesam

2 TL

Chilipulver/Chiliflocken

¼ TL

Quinoa, trocken

60 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zuckererbsenschoten

100 g

Karotten/Möhren

1 Stück, groß

Rotkohl/Blaukraut

200 g

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 1 cm)

Öl, Sesamöl

2 TL

Limettensaft

3 EL

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Tofu in kleine Würfel schneiden. Für die Marinade 2 EL Sojasauce mit Agavendicksaft, Sesam und Chilipulver verrühren. Tofuwürfel mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 10 Minuten marinieren.
  2. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zuckererbsenschoten waschen, in Salzwasser ca. 5 Minuten garen und abgießen. Karotte schälen und raspeln. Rotkohl putzen, den Strunk entfernen und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und reiben.
  3. Für das Dressing 1 TL Öl, restliche Sojasauce, Limettensaft, Ingwer, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tofuwürfel samt Marinade darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Quinoa, Tofuwürfel, Zuckererbsenschoten, Karottenraspel und Rotkohlstreifen jeweils separat in einer Schüssel anrichten, mit Dressing beträufeln und Quinoa-Tofu-Bowl servieren.

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