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Pfannkuchen mit Aprikosenkompott

Pfannkuchen mit Aprikosenkompott

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Mehl, Weizenmehl

80 g

Zucker

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

100 ml

Öl, Sonnenblumenöl

1 TL

Aprikosen, frisch

200 g

Vanillezucker

1 Päckchen

Wasser

6 EL

Anleitung

  1. Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Ei mit Milch und 4 EL kaltem Wasser verquirlen und unter die Mehlmischung rühren. Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Masse nacheinander 4 Pfannkuchen backen, dabei 2–3 Minuten von jeder Seite braten.
  2. Für das Kompott Aprikosen waschen, Steine entfernen und Aprikosen vierteln. Aprikosen mit Vanillezucker und 2 EL Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pfannkuchen mit Aprikosenkompott servieren.

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