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Pasta mit Rosenkohl und Datteln

Pauls Pasta mit Rosenkohl, Bacon und Datteln

15
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

120 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Frühstücksspeck/Bacon

40 g

Schalotten

2 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Rosenkohl

400 g

Datteln, getrocknet

50 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

350 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Weißwein, trocken

75 ml

Parmesan/Montello Parmesan

25 g, Pecorino

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Bacon in dünne Streifen schneiden, Schalotten schälen, halbieren und mit der Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden. Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Datteln entkernen und vierteln.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Baconstreifen darin von allen Seiten 3 Minuten knusprig anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Rosenkohl in die heiße Pfanne geben und im Bratensatz mit der Schnittfläche nach unten rösten. Rosenkohl wenden, sobald er gut angebraten ist. Schalotten- und Knoblauchwürfel hinzugeben und glasig andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Datteln hinzugeben und mit Brühe und Weißwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Nudeln abgießen und zu dem Rosenkohl in die Pfanne geben. Baconstreifen und geriebenen Pecorino unterheben und heiß servieren.

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