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Ofenkartoffel mit pochiertem Ei

Ofenkartoffel mit pochiertem Ei

3
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Wasser

1000 ml

Essig

1 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

150 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Basilikum

2 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kartoffeln

1 Stück, mittelgroß, gekocht

Parmesan/Montello Parmesan

1 EL, gerieben

Anleitung

  1. 1 Liter Wasser mit Essig in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Mit einem Löffel kräftig umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Ei in eine Tasse schlagen, langsam in den Strudel geben und 2-4 Minuten pochieren. Ei herausnehmen, abtropfen lassen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten halbieren, Knoblauch pressen und in die Pfanne geben, ca. 3 Minuten andünsten lassen. Mit 1 TL Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kartoffel aufschneiden, Tomatensauce und Ei daraufgeben und mit Parmesan und restlichem Basilkum bestreuen.

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