Linsen-Brokkoli-Pfanne

Name: Linsen-Brokkoli-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Stück, mittel Karotten/Möhren; 200 g Linsen, rot, trocken; 250 g Brokkoli; 1 Stück, rot Paprika; 1 Stück, mittelgroß Zwiebel/n; 1 TL Öl, Rapsöl; 400 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (2 TL Instantpulver); 80 ml Kokosmilch, fettreduziert; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 TL Curry; 2 EL Koriander gehackt

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Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Linsen, rot, trocken

200 g

Brokkoli

250 g

Paprika

1 Stück, rot

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Kokosmilch, fettreduziert

80 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Curry

1 TL

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Karottenscheiben, Paprika- und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Linsen zufügen und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Brokkoliröschen zufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen- Brokkoli-Pfanne mit Koriander bestreuen und servieren.

Linsen-Brokkoli-Pfanne

Zutaten

Anleitung

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