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Leckeres Rührei mit Tomaten auf Brot

Leckeres Rührei mit Tomaten auf Brot

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Bei Frühstück & Brunch darf ein herzhaftes Brot mit Rührei und Käse nicht fehlen.

Zutaten

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Tomaten, frisch

1 Stück, groß

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Mineralwasser

1 EL, kohlensäurehaltig

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Schnittlauch

1 EL, -röllchen

Brot, Roggenvollkornbrot

2 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Frühlingszwiebel in Ringe und Tomaten in Würfel schneiden. Eier mit Wasser und Käse verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Gemüse darin 2–3 Minuten andünsten. Mit Eimischung übergießen und unter mehrmaligem Rühren stocken lassen. Mit Schnittlauch verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brot servieren.

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