Kleine Schoko-Zucchini-Muffins

Name: Kleine Schoko-Zucchini-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 24 servings
Ingredients: 1 Stück, klein Zucchini; 80 ml Ahornsirup; 80 g Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker; 1 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 1 TL Vanille Paste/Vanille Extrakt; 120 g Mehl, Weizenmehl; 0.5 TL Ingwer gemahlener; 20 g Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao; 1 TL Backpulver; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 40 g Schokotropfen/Schokotröpfchen

Points®

Gesamtzeit

40 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Zucchini

1 Stück, klein

Ahornsirup

80 ml

Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker

80 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Vanille Paste/Vanille Extrakt

1 TL

Mehl, Weizenmehl

120 g

Ingwer

½ TL, gemahlener

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

20 g

Backpulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schokotropfen/Schokotröpfchen

40 g

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucchini waschen, fein raspeln und mit Ahornsirup, Apfelmus, Ei und Vanillepaste verrühren. Mehl, Ingwer, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und unter die Zucchinimischung rühren. Schokodrops unterheben.
24 Mulden eines Mini-Muffinblechs mit Mini-Papiermanschetten auslegen und Teig darauf verteilen. Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten backen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und Muffins servieren.

Kleine Schoko-Zucchini-Muffins

Zutaten

Anleitung

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