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Geschmorter Kürbis mit nussigem Reis

Geschmorter Kürbis mit nussigem Reis

12
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Du willst Zeit sparen? Manche Supermärkte bieten bereits in Würfel geschnittenen Hokkaido an!

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß, rot

Hokkaidokürbis

½ Stück, (ca. 600 g)

Haselnüsse

2 EL, gehackt

Öl, Rapsöl

2 TL

Tomatenmark

2 EL

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Harissa Würzpaste

1 TL, /-pulver

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken

120 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Maronen/Esskastanien

6 Stück, vorgegart (vakuumverpackt)

Petersilie

2 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Haselnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelspalten mit Kürbiswürfeln darin 4–5 Minuten anbraten. Tomatenmark mit Kreuzkümmel und Harissapulver im Kürbisgemüse verrühren, kurz mitbraten und mit Brühe ablöschen. Kürbis 20–25 Minuten zugedeckt garen.
  3. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Maronen hacken und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kürbis geben. Reis mit Petersilie verfeinern und Haselnüsse unterheben. Geschmorten Kürbis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit nussigem Reis servieren.

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