Gemüsesuppe mit mariniertem Tofu

Anleitung

1. Tofu in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. Tofuwürfel mit Ingwer und Sojasauce in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und ca. 10 Minuten marinieren. Karotten mit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Karotten-, Paprika- und Zwiebelwürfel darin kurz anbraten, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit Erbsen und Tofuwürfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsesuppe mit Walnüssen bestreut servieren.