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Gemüsemuffins mit Schafskäse

Gemüsemuffins mit Schafskäse

1
Points® value
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zucchini

1 Stück, klein

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Champignons, frisch

150 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Kartoffelstärke

1 EL

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

100 g

Basilikum

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini waschen, Karotten schälen und beides raspeln. Gemüseraspel in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Champignons trocken abreiben und in kleine Würfel schneiden.
  2. Eier mit Stärke verquirlen. Schafskäse zerbröseln, mit Gemüseraspeln, Champignonwürfeln und Basilikum unter die Eimischung rühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Gemüsemasse auf 6 Silikon-Muffinförmchen verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen. Gemüsemuffins abkühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und servieren.

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