Garnelen mit Kokosnuss und Kürbis

Name: Garnelen mit Kokosnuss und Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 30 g Currypaste rot; 500 g Kürbis; 250 ml Kokosmilch, cremig; 250 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett; 1 Stück, grün Paprika; 100 g, Abtropfgewicht Bambussprossen (Konserve); 600 g Garnelen, ohne Schale; 2 EL Kokosraspel; 2 Zweig(e) Koriander

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Gesamtzeit

35 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

20 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

So schnell und einfach kommt Asien auf Ihren Teller. Herrlich aromatisch durch Koriander, Bambussprossen und Kokosmilch.

Zutaten

Currypaste

30 g, rot

Kürbis

500 g

Kokosmilch, cremig

250 ml

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

250 ml

Paprika

1 Stück, grün

Bambussprossen (Konserve)

100 g, Abtropfgewicht

Garnelen, ohne Schale

600 g

Kokosraspel

2 EL

Koriander

2 Zweig(e)

Anleitung

Wok oder Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Currypaste 1 Minute darin erhitzen. Kürbis würfeln. Kokosmilch, Milch und Kürbiswürfel hinzugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Paprika würfeln, dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Bambussprossen und Garnelen hinzugeben und ohne Deckel 4 Minuten köcheln lassen. Kokosraspel in einer Pfanne fettfrei rösten. Garnelenpfanne auf 4 Schüsseln verteilen, mit gehacktem Koriander und Kokosraspeln bestreuen und servieren.

Garnelen mit Kokosnuss und Kürbis

Zutaten

Anleitung

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