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Fettuccine Boscaiola

Fettuccine Boscaiola

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein leckeres Pasta-Rezept mit feuriger Note. Die Chilichote kannst du auch separat dazu servieren, so kann jeder seine gewünschte Schärfe wählen.

Zutaten

Champignons, frisch

400 g

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Fettuccine

Öl, Rapsöl

2 TL

Schinkenwürfel, mager

125 g

Knoblauch

2 Zehe(n)

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

125 ml

Geflügelfond

250 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilischote/n

1 Stück, rote

Petersilie

2 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Schinkenwürfel darin 3–5 Minuten anbraten und herausnehmen.
  2. Champignons im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, Knoblauch dazupressen, mit Milch und Fond ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenwürfel zufügen und auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Nudeln abgießen, mit Pilzsauce vermischen und mit Petersilie und Chili bestreuen. Fettuccine Boscaiola servieren.

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