Creme Caramel

Anleitung

1. Den Backofen auf 150° C (Stufe 1, Umluft: 130° C) vorheizen. Den Zucker mit 2 EL Wasser vorsichtig erhitzen. Die Hitze leicht steigern bis der Zucker goldbraun karamellisiert. Die Zuckerlösung vorsichtig auf vier metallene Förmchen verteilen. Achtung, der karamellisierte Zucker ist sehr heiß. Eier, Zucker, Milch und Vanille miteinder verquirlen. Die Mischung durch ein Sieb in die Förmchen gießen.
2. Die Förmchen in eine Auflaufform mit heißes Wasser stellen, so dass sie zu ¾ im Wasser stehen. Im Ofen 30 Minuten backen bis die Creme gestockt ist. Abkühlen lassen und anschließend auf kleine Dessertteller stürzen.