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Bunter Quinoa-Schicht-Salat

Bunter Quinoa-Schicht-Salat

6
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Gut vorbereitet: Gut verschlossen hält der Salat 2–3 Tage im Kühlschrank.

Zutaten

Quinoa, trocken

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

3 Stück

Gurke, Salatgurke

½ Stück

Romanasalat/Römersalat

1 Stück

Rotkohl/Blaukraut

¼ Kopf, klein

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

4 Stück

Paprika

1 Stück, orange

Orangensaft

3 EL

Honig

1 TL

Dijon-Senf

1 TL

Essig, Balsamicoessig

1 EL, heller

Oregano

1 TL, getrocknet

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Gurke waschen und in Stücke schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Rotkohl putzen, Strunk entfernen und Rotkohl in Streifen schneiden.
  2. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Für das Dressing Orangensaft, Honig, Senf, Essig und Oregano verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Dressing in zwei verschließbare Gläser (Inhalt ca. 700 ml) geben, darauf nacheinander Rotkohl, Gurke, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Quinoa und Salat schichten. Bunten Quinoa-Schicht-Salat gut verpackt transportieren oder im Kühlschrank lagern.

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