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Bohnen-Bruschetta mit Minze

Bohnen-Bruschetta mit Minze

3
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Bruschetta mal anders!

Zutaten

Dicke Bohnen (frisch/TK)

250 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Minze

3 Zweig(e)

Zitronen

1 Stück, unbehandelt, davon Saft und Schale

Pfeffer

1 Prise(n)

Brot, Ciabatta

8 Scheibe(n), (à 25 g)

Knoblauch

1 Zehe(n), groß

Öl, Olivenöl

3 TL

Parmesan/Montello Parmesan

10 g, in feinen Hobeln

Anleitung

  1. Bohnen aus der Schote pulen und in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und unter fließend kaltem Wasser abkühlen lassen. Feste gräuliche Haut entfernen.
  2. Minze waschen, trocken schütteln und zerkleinern. Bohnen, Zitronenschale und -saft zu einer stückigen Masse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Grillpfanne erhitzen und Ciabattascheiben von jeder Seite ca. 2–3 Minuten rösten. Knoblauch schälen, längs halbieren und Ciabattascheiben damit einreiben. Ciabatta mit 2 TL Olivenöl beträufeln. Bohnenmasse darauf verteilen und Ciabatta mit Parmesan bestreut und mit restlichem Öl beträufelt servieren.

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