Asia-Teigtaschen mit Tofu

Anleitung

1. 240 g Mehl, 100 g Wasser, Margarine und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten kalt stellen. Edamame auftauen lassen.
2. Karotte schälen und in Stücke schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen, Kohl mit Karotten in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Tofu zerbröseln, mit Öl, 5-Gewürze-Pulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Min./120° C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten. Sojasauce und Edamame dazugeben und 3 Min./120° C/ Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig darauf rechteckig ausrollen. Teig in 24 Rechtecke schneiden, jeweils mittig mit Gemüse belegen, die Ränder mit etwas Wasser bepinseln und über der Füllung zusammenklappen und festdrücken, sodass runde Teigtaschen entstehen.
4. Teigtaschen auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit restlichem Wasser bepinseln und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen. Asia-Teigtaschen mit Chilisauce servieren.