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Foto Aprikosen-Mangold-Gemüse mit Pute von WW

Aprikosen-Mangold-Gemüse mit Pute

8
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Kurkuma verleiht dem Couscous eine intensive Farbe!

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Mangold

400 g

Aprikosen, getrocknet

25 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Couscous, trocken

100 g

Wasser

150 ml

Kurkuma/Curcuma

½ TL

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

240 g, (2 Stück à 120 g)

Paprikapulver

½ TL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Mangold waschen, trocken schleudern und weiße Stiele von den Blättern schneiden. Stiele fein und Blätter grob in Streifen schneiden. Aprikosen würfel. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mangoldstreifen und Aprikosenwürfel dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  2. Couscous in Salzwasser mit Kurkuma ca. 5 Minuten garen. Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenschnitzel darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Putenschnitzel mit Aprikosen-Mangold-Gemüse und Couscous servieren.

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