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Apfel-Rosinen-Pfannkuchen

Apfel-Rosinen-Pfannkuchen

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Äpfel

4 Stück, mittelgroß, grüne

Halbfett Margarine, 39 % Fett

2 EL

Rosinen

40 g

Apfelsaft

50 ml

Zimt

½ TL

Zucker

2 EL

Vanillearoma

1 TL, -extrakt

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

240 ml

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Eiweiß/Eiklar

2 Stück

Mehl, Weizenmehl

150 g

Puderzucker

1 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und Äpfel in dünne Spalten schneiden. Margarine in einer großen ofenfesten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe schmelzen. Äpfel mit Rosinen, Apfelsaft, Zimt, 1/2 EL Zucker und Vanilleextrakt darin unter Rühren ca. 10 Minuten garen. Pfanne vom Herd nehmen.
  2. Milch mit Eiern, Eiklar und restlichem Zucker verrühren. Mehl nach und nach unterrühren und über die Apfelmischung gießen. Pfannkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Backofentemperatur auf 180° C reduzieren und weitere ca. 15 Minuten backen. Apfel-Rosinen-Pfannkuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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