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Bauernfrühstück mit Tomaten

Bauernfrühstück mit Tomaten

5
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

300 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Tomaten, frisch

4 Stück

Gewürzgurke/n

2 Stück

Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)

2 Scheibe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

2 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen, Tomaten waschen und beides mit Gewürzgurken würfeln. Kartoffeln abgießen, pellen und mit Schinken in Würfel schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Kartoffelwürfel darin 4–5 Minuten rundherum braten. Zwiebel- und Schinkenwürfel dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. Kartoffelmischung mit Käse bestreuen, Eimischung darübergießen und auf niedriger Stufe unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten. Bauernfrühstück mit Gewürzgurken- und Tomatenwürfeln bestreut servieren.

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