Salade d’œufs et d’avocat

Instructions

1. Cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs. Les faire tremper dans l’eau froide, les peler et les hacher. Couper le concombre en petits dés.
2. Écraser la chair de l’avocat à l’aide d'une fourchette et la mélanger aux œufs, à la moutarde, au concombre et à 2 cc de ciboulette. Saler et poivrer la salade. Servir garnie du reste de ciboulette.
3. La salade se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.