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Risotto d'asperge

Risotto d’asperges

9
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Carottes

20 g, (2-3 rondelles)

Persil

1 cc, haché

Safran

1 pincée(s)

Basilic, frais

1 feuille(s)

Champignons frais

20 g, (1 pièce)

Petits pois

1 CS

Échalote

1 pièce(s)

Fleur de sel

1 pincée(s)

Eau

1000 ml

Riz pour risotto, sec

250 g

Asperges

16 branche(s), vertes

Parmesan/Grana Padano

50 g

Instructions

  1. Intégrer tous les ingrédients du bouillon dans l’infuseur. Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole. Plonger l’infuseur et laisser bouillir pendant 5 minutes.
  2. Retirer l’infuseur. Verser le riz dans l’eau et laisser cuire pendant 20 minutes, à feu doux. Au bout de 10 minutes, incorporer les pointes d’asperges.
  3. Lorsqu’il est tendre, retirer du feu. Enlever éventuellement l’eau qui n’aurait pas été évaporée.
  4. Ajouter le parmesan et mélanger délicatement. Déguster sans attendre.

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