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Apfel-Rosenkuchen mit Vanillecreme

Apfel-Rosenkuchen mit Vanillecreme

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
12

Zutaten

Mehl, Weissmehl

200 g

Backpulver

1 TL

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

125 ml

Halbfettbutter, bis 40% Fett

60 g

Zucker weiss

110 g

Vanilleschote

1 Stück, Vanillemark

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Puddingpulver, Vanille

40 g, nicht zubereitet

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

300 g

Apfel

2 Stück, mittelgross, rotschalig (z.B. Red Delicious)

Puderzucker

1 EL

Zimt

1 TL, Pulver

Anleitung

  1. Mehl mit Backpulver, 50 ml Milch, Butter und 50 g Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
  2. Für die Creme Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eier mit restlichem Zucker, Vanillemark und Puddingpulver schaumig schlagen. Quark und restliche Milch unterrühren. Creme auf dem Teig verteilen.
  3. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in sehr feine Scheiben hobeln. 2 EL Wasser in einem Topf erhitzen und Apfelscheiben darin portionsweise ca. 2 Minuten dünsten. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen.
  4. Eine Apfelscheibe zusammenrollen, mit weiteren Apfelscheiben umwickeln und fertige Apfelrose in die Creme setzen. Vorgang wiederholen, bis alle Apfelscheiben verbraucht sind. Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen. Puderzucker mit Zimt vermischen, Apfel-Rosenkuchen damit bestäuben und servieren.

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