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American Cheesecake mit Erdbeeren

American Cheesecake mit Erdbeeren

6
Points®
Gesamtzeit
4 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
12

Zutaten

Haferkeks, nature

175 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

60 g

Vanilleschote

1 Stück, Vanillemark

Skyr nature, bis 0,2% Fett

450 g

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

600 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Zucker weiss

2 TL

Erdbeeren

500 g

Tortenguss (in Pulver), ungezuckert

1 Beutel, Pulver

Anleitung

  1. Hafercookies in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Butter in einem Topf schmelzen und mit Keksbröseln vermischen. Masse auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) verteilen, fest andrücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen, mit Skyr, Frischkäse und Eiern verrühren und mit Zucker verfeinern. Frischkäsemasse auf dem Boden verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene 50–55 Minuten backen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
  3. Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Süssstoff statt Zucker zubereiten. Erdbeerscheiben dachziegelartig auf dem Kuchen verteilen, mit Tortenguss übergiessen und ca. 2 Stunden kalt stellen. American Cheesecake servieren.

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