Poivron farci

Instructions

1. Faites cuire les lentilles dans le bouillon de légumes (éventuellement en ajoutant de l'eau) pendant environ 35 minutes. Égouttez-les.
2. Coupez le couvercle du poivron. Épépinez le poivron à l'aide d'une cuillère. Lavez le poivron et son couvercle et laissez-les égoutter.
3. Faites cuire le riz en ajoutant une demi-cuillerée à café de curry.
4. Coupez la pulpe du couvercle du poivron en morceaux. Dans une poêle, portez à ébullition un fond d'eau. Faites mijoter le poivron et les morceaux de poivron pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 200 °C.
5. Mélangez les lentilles, le riz, les morceaux de poivron et 30 g de fromage frais. Assaisonnez avec le reste du curry, la coriandre et le paprika. Remplissez le poivron de ce mélange et répartissez le reste du fromage frais au-dessus. Faites cuire le poivron farci au four pendant 20 minutes.
6. Lavez la roquette. Mélangez l'huile, le vinaigre et le sucre pour le dressing. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Servez le poivron farci avec la roquette.