Papillote de poisson

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C. Saupoudrez les deux côtés du filet de cabillaud avec du sel et du poivre.
2. Coupez le poireau en fines lamelles, les tomates cerises en deux ainsi que les tomates séchées en fines lanières. Émincez les herbes aromatiques. Dans un ravier, mélangez la crème, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez la moitié des herbes aromatiques et mélangez avec le poireau, les tomates cerises et les tomates séchées.
3. Transvasez ce mélange de légumes au milieu d'une feuille de papier sulfurisé et déposez-y également le filet de poulet. Saupoudrez du reste d'herbes aromatiques, repliez le papier sulfurisé autour du poisson et fermez-le en papillote avec du fil alimentaire. Enfournez le plat environ 20 minutes sur une plaque de cuisson.