Je kunt tegenwoordig bijna geen tijdschrift meer openslaan of je leest over het Keto dieet: Lees verder voor een spoedcursus over de principes van het Keto dieet, en het antwoord op de vraag 'Kan ik echt afvallen op bacon en roomboter?'
Wat is het Keto dieet?
'Keto' staat voor Ketogeen dieet, een extreme vorm van het koolhydraatarme dieet. Het komt er in het kort op neer dat je hierbij grote hoeveelheden vetten, een bescheiden hoeveelheid eiwitten en zeer weinig koolhydraten eet. Maar het is zeker geen kwestie van 'eet maar raak'. Idealiter haal je bij het Keto dieet ca. 70 tot 80 procent van je dagelijkse calorieën uit vetten, ca. 10 tot 20 procent uit eiwitten en ca. 5 tot 10 procent uit koolhydraten [i].
Vet bevat meer calorieën per gram dan koolhydraten en eiwitten. Wanneer je meer calorieën eet dan je lichaam nodig heeft, kan dit uiteindelijk leiden tot gewichtstoename. Maar het is mogelijk om af te vallen met een dieet dat gericht is op vet, zolang je je zorgvuldig aan het programma houdt. In eerste instantie val je af doordat je lichaam vocht verliest in reactie op de drastisch verminderde inname van koolhydraten. Doordat je heel veel voedingsmiddelen uit je normale eetpatroon moet laten staan (in dit geval koolhydraten) ga je mogelijk ook minder eten, waardoor je nog verder afvalt.
Er is enig bewijs dat je vet kunt verliezen als een groot deel van je calorieën afkomstig is uit vet. Dit werkt als volgt: De cellen in je lichaam halen hun energie normaal gesproken het liefst uit glucose (suikers die afkomstig zijn van de koolhydraten die je binnenkrijgt) [ii]. Als je een dieet volgt met heel weinig koolhydraten en veel vetten, gaat je lichaam in plaats van suikerverbranding over op vetverbranding. Dit proces vindt plaats in de lever, waarbij als bijproduct zogenaamde Ketonen vrijkomen, die een alternatieve energiebron vormen [iii].
Of je nou een koolhydraatrijk of koolhydraatarm dieet volgt, je valt alleen af als je minder calorieën eet dan je lichaam verbrandt.
Bereik jouw doel(en)!
Is het Keto dieet nieuw?
Ondanks de recente hype is het Keto dieet niet nieuw. Dit type dieet werd voor het eerst ontwikkeld in de jaren twintig van de vorige eeuw om kinderen met epilepsie te behandelen [iv]. In de afgelopen tijd heeft het aan populariteit gewonnen in de dieetwereld.
Helpt het Keto dieet je om voorgoed af te vallen?
Niet per se. We vertelden al dat je lichaam bij dit dieet vocht verliest. Zodra je meer koolhydraten eet dan volgens het Keto dieet is toegestaan, kun je weer aankomen doordat je weer meer vocht opneemt. En de meeste mensen kunnen - of willen! - niet de rest van hun leven voedingsmiddelen met koolhydraten uit hun eetpatroon schrappen.
Welke voedingsmiddelen mag je eten bij het Keto dieet?
Bij het Keto dieet eet je aanzienlijk minder koolhydraten, zoals brood en pasta plus fruit en een groot aantal groenten, dan bij een gemiddeld dieet.
Een overzicht van de voedingsmiddelen die je zoal eet als je het Keto dieet volgt hieronder:
| Vetten: 70-80% | Eiwitten: 10-20% | Koolhydraten: 5-10% |
Boter | Rundvlees | Groene bladgroente (dit zijn volgens de Ketofilosofie de beste groente) |
Bij een normaal eetpatroon van 2000 calorieën per dag komt dit neer op:
#1 Beste dieet van 2023 voor afvallen
U.S. News & World Report heeft WeightWatchers® verkozen als #1 Beste dieet voor gewichtsverlies, al 13 jaar op rij (2011-2023). Lees meer.
Welke soorten koolhydraten mag je eten in het Keto dieet?
Het Keto dieet werkt alleen als je drastisch minder koolhydraten gaat eten. Dit betekent dat je vooral pasta, brood, havermout, aardappels, de meeste fruitsoorten en veel groenten moet weglaten uit je dagelijkse eetpatroon, waardoor je ook de voedingswaarde van deze voedingsmiddelen misloopt.
Het blijkt dat koolhydraten verstopt zitten in veel voedzame voedingsmiddelen, zoals volkorenbrood (47 gram koolhydraten per snee), bananen (37 gram per stuk) en havermout (27 gram per kopje (gekookt).
- LEES OOK: Wat mag je eten in het keto dieet
Is het Keto dieet moeilijk vol te houden?
Hoewel is aangetoond dat het Keto dieet je kan helpen af te vallen gedurende een periode van gericht lijnen, blijkt uit onderzoek dat het op de lange duur lastig kan zijn om het dieet vol te houden. Daarnaast bevat het dieet veel rood vlees en vette voedingsmiddelen, waarvan in toenemende mate wordt gedacht dat deze ongezond voor je zijn [vi].
Is het Keto dieet veilig?
Als je het Keto dieet volgt, betekent dit dat je de hoeveelheid vet in je eetpatroon verhoogt. Keto maakt geen onderscheid tussen de kwaliteit van vetten (verzadigd vet of onverzadigd vet) en schrijft alleen voor dat je er veel van moet eten. Er zijn 'goede' en 'slechte' vetten (ofwel verzadigde vetten): voedingsmiddelen die rijk zijn aan verzadigd vet zorgen voor meer gezondheidsrisico's, waaronder een groter risico op hart- en vaatziekten [vii].
- LEES OOK: Het belang van gezonde vetten
- LEES OOK: Wat is Keto griep
- LEES OOK: Gevaren Keto dieet
Het Keto dieet voldoet niet aan de voedingsrichtlijnen 2015-2020 (opgesteld naar aanleiding van Amerikaans onderzoek), waarin de nadruk ligt op het eten van fruit, groenten en volle granen voor een optimale gezondheid.
Deskundigen zijn het erover eens dat de beste voedingsprogramma's de programma's zijn die uit een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen bestaan en die op de lange termijn goed vol te houden zijn. Dat wil zeggen dat je niet verplicht zou moeten worden om te kiezen uit een lijst met 'toegestane' voedingsmiddelen. Sommige mensen hebben ervaren dat Keto voor hen goed werkt, anderen dat het lastig kan zijn om het dieet vol te houden.
- LEES OOK: Waarom WW een betere keuze is dan Keto
Als je lijdt aan een bestaande lever- of nieraandoening, hartkwaal of diabetes, overleg dan eerst met je huisarts voordat je grote veranderingen aanbrengt in je eetpatroon.