Tomatensalade met perzik en avocado

Instructies

1. Was en halveer de perziken, verwijder de pitten en snij in partjes. Was de tomaten en snij in partjes. Pel de ui en snij in reepjes. Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snij in blokjes.
2. Was voor de dressing de peterselie met de koriander, schud droog en pureer met het sinaasappelsap, de olijfolie, het limoensap, de honing, peper, zout en de cayennepeper. Besprenkel de perziken, de tomaten en de avocado met de dressing en serveer.