Rösti van aardappel en linzen met appelroom

Instructies

1. Kook de linzen in ca. 30 minuten gaar. Snij het groen van de lente-ui in ringen (ca. 1 eetlepel) en hak de rest fijn. Schil de aardappelen en rasp grof. Meng de aardappelen met de linzen, gehakte lente-ui en het ei. Bestrooi met de tijm, peper en zout. Verhit de olie in een pan. Voeg het röstimengsel toe en druk iets plat. Bak met een deksel op de pan op laag vuur in ca. 15 minuten goudbruin.
2. Laat de rösti op een deksel of bord glijden en draai om. Bak nog 10–15 minuten. Rasp de appel grof. Meng de kwark met het water en de mierikswortel. Voeg de appel toe en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi het kwarkmengsel met lente-uiringetjes en serveer bij de rösti.