Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Romige paprikasoep met avocadotopping

Romige paprikasoep met avocadotopping

7
Points®
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Avocado's: veelzijdig & gezond!

Ingrediënten

Rode paprika

4 stuk(s)

Ui

2 stuk(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s)

Bouillon, groente

600 milliliter

Volkoren brood

1 snede(n), sandwich

Avocado

100 g

Basilicum, vers

2 eetlepel(s), gehakt

Zure room

30 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de paprika's in stukjes. Snipper de uien. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met paprika ca. 5 minuten.
  2. Blus af met azijn en bouillon en laat met een deksel op de pan ca. 20 minuten garen. Snij voor de topping het brood in blokjes en rooster in een droge pan goudbruin.
  3. Haal het avocadovruchtvlees uit de schil, snij in blokjes, meng met geroosterd brood en basilicum en breng op smaak met zout.
  4. Pureer de soep met zure room en breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep met de avocadotopping.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant