Pitabroodjes met falafel en granaatappel

Instructies

1. Spoel de kikkererwten af, laat uitlekken en pureer met de bevroren doperwten, de peterselie, het komijnpoeder, het paprikapoeder, peper en zout. Maak van het mengsel 4 kleine falafels.
2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de falafels 3-4 minuten aan beide kanten. Was de tomaat en de komkommer en snij in blokjes. Was de sla en schud droog.
3. Rooster de pitabroodjes en schep in elk broodje 1 eetlepel yoghurt. Vul de broodjes met de tomaat, de komkommer, de sla en de falafels en besprenkel met de rest van de yoghurt. Bestrooi met de granaatappelpitjes en serveer.