Penne met gerookte zalm, geitenkaas en spinazie

Instructies

1. Stoof de helft van de spinazie in 2 koffielepels olie. Pers er de knoflook bij en kruid met peper en zout.
2. Doe de gestoofde spinazie in de blender met een paar eetlepels water. Voeg er de ricotta en de geitenkaas aan toe. Mix tot een gladde saus en kruid met peper en zout.
3. Kook de penne gaar.
4. Stoof de ui in de resterende olie. Doe er de pasta, wat kookvocht, de spinaziesaus en de rest van de spinazie bij.
5. Snijd de zalm in fijne repen.
6. Serveer de pasta met reepjes zalm.