Pannenkoekspiesjes met aardbeien

Instructies

1. Splits het ei en klop het eiwit stijf. Meng de bloem met melk, eidooier, bakpoeder en vanillesuiker. Spatel het eiwit er voorzichtig door. Verhit de olie in porties in een kleine pan en bak van het deeg 27 kleine pannenkoekjes (Ø ca. 4 cm) 2-3 minuten aan beide kanten.
2. Laat de pannenkoekjes ca. 10 minuten afkoelen. Was de aardbeien en dep droog. Bestrijk twee derde van de pannenkoekjes met confituur/jam, stapel steeds 2 pannenkoekjes met confituur/jam op elkaar en dek af met een pannenkoekje zonder confituur/jam. Rijg de aardbeien aan 9 kleine spiesjes, gevolgd door de pannenkoektorentjes en serveer.