Ei in brood van de bakplaat met kaas

Instructies

1. Zet een bakplaat in de oven en verwarm de oven voor op 220 °C.
2. Steek in het midden van elk sneetje brood met een ronde uitsteekvorm van zo’n Ø 6,5 cm een cirkel uit. Haal voorzichtig de hete bakplaat uit de oven en sprenkel de olie erover. Leg de sneetjes brood en de uitgestoken deegcirkels op de bakplaat en breek in elk gat een ei. Bestrooi de eieren met zout. Bestrooi de kaas over de uitgestoken broodcirkels en de randjes van het brood. Bak 7-10 minuten in de oven, totdat de eiwitten gestold zijn en de eidooiers de gewenste consistentie hebben.
3. Haal de bakplaat uit de oven, bestrooi de eieren met peper en garneer met de rucola.