Bramensorbet met amandelkrokant

Instructies

1. Was de bramen en dep droog. Breng het citroensap met het water en 50 g suiker in een pan op hoog vuur aan de kook en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Voeg de bramen en de munt toe en pureer. Schep in een bakje, zet ca. 4 uur in de diepvries en roer regelmatig door.
2. Laat de rest van de suiker in een pan op middelhoog vuur karamelliseren. Voeg de amandelstiften toe, roer door en verdeel over een stuk bakpapier. Laat afkoelen en breek daarna in stukjes. Garneer de bramensorbet met het amandelkrokantje en serveer.