Bevroren aardbeienmuffins

Instructies

1. Was de aardbeien, dep ze droog en pureer met het citroensap en de poedersuiker. Verfijn de aardbeienpuree met munt. Laat de gelatine zoals aangegeven op de verpakking in water weken, knijp uit en laat oplossen. Meng beetje bij beetje door de aardbeienpuree.
2. Klop de slagroom stijf en schep door het aardbeienmengsel. Verdeel over een muffinvorm en zet ca. 4 uur in de diepvries.
3. Laat de cupcakes ca. 30 minuten licht ontdooien. Haal uit de vorm en stort op dessertbordjes. Laat het vanille-ijs licht ontdooien en roer tot een romig mengsel. Doe in een spuitzak en versier de cupcakes met een toefje ijs. Bestrooi met chocoladevlokken, garneer eventueel met munt en aardbeien en serveer.