Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Aardappelsalade met pestodressing door WW

Aardappelsalade met pestodressing

8
Points®
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Lekker om mee te nemen.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

150 g, vastkokende

Zongedroogde tomaten, zonder olie

3 stuk(s)

Bouillon, groente

50 milliliter

Kerstomaten

150 g, of kerstomaten

Yoghurt, mager

100 g

Groene pesto

1 eetlepel(s), groene

Peper

1 snufje(s)

Zout

1 snufje(s)

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s), witte

Rucola

1 handvol

Parmaham

25 g

Basilicum, vers

2 eetlepel(s), gehakt

Instructies

  1. Kook de aardappelen in de schil in ca. 20 minuten gaar. Laat de gedroogde tomaten ca. 10 minuten in hete bouillon weken. Halveer de kerstomaten. Laat de geweekte tomaten uitlekken en snij in reepjes. Giet de aardappelen af, schil ze en snij in stukjes.
  2. Maak een dressing van yoghurt, pesto, peper, zout en azijn. Scheur de rucola in stukjes. Meng de aardappelen met tomaten en dressing. Garneer de salade met Parmaham, rucola en basilicum en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant