Plateau de dips à la faisselle

Instructions

1. Égoutter la faisselle dans un chinois pendant 30 minutes. Peler et ciseler finement la cive ainsi que 5 cm de tige verte. Peler l'ail et le hacher finement. Verser le tout dans un petit bol, ajouter la faisselle bien égouttée et l'huile d'olive. Saler, poivrer et mélanger. Filmer et réserver au frais 30 minutes.
2. Détacher les quartiers du morceau de pomelo, enlever la membrane blanche qui les entoure. Les disposer sur un petit plateau avec les bâtonnets de surimi et les cœurs de palmier coupés en deux. Ajouter le bol de faisselle et des gressins. Pour déguster, tremper les différents ingrédients dans la sauce.