En début d’année, l’ANSES* a actualisé les recommandations nutritionnelles (recos pour les initiés) en vue du prochain PNNS** qui doit sortir en fin d’année. Ça veut dire quoi ? Que vos menus vont sans doute un peu changer…
Qu’est-ce qui change et en quelles proportions ?
Fruits et légumes
Consommer au moins 5 portions par jour, plus c’est mieux (une portion, c’est 80 à 100 g).
Féculents
Ce sont par exemple le pain, les céréales, les pommes de terre ou encore légumineuses. Ils sont à :
- A consommer à chaque repas
- Consommer plus de légumineuses, au moins deux fois par semaine
- Privilégier les féculents complet et semi-complet
Viandes, volailles, poissons, crustacés
- Limiter la viande hors volaille (à 500 g par semaine pour la viande rouge) et la charcuterie (à 125 g par semaine en y incluant le jambon blanc).
- Consommer du poisson deux fois par semaine dont au moins un gras (saumon, sardine, maquereau…).
Produits sucrés
- Limiter les sucres
- Limiter les boissons sucrées dont les jus de fruits (pas plus d’un verre par jour)
Matières grasses ajoutées
- A consommer avec modération
- Privilégier l’huile de colza et/ou de noix pour les assaisonnements et l’huile d’olive pour les cuissons.
Sel
Limiter le sel, tout simplement !
Alors ? Êtes-vous prêt à consommer plus de légumineuses, à remplacer un peu de votre viande rouge par de la volaille et du poisson ? Ne loupez pas votre atelier de la semaine prochaine, en plus de très bonnes recettes pour mettre en oeuvre ces recommandations, une surprise vous y attend !
* Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’alimentation
**Programme National Nutrition Santé