Varier ses aliments permet de maintenir un bon équilibre alimentaire
« Varier ses aliments permet de maintenir un bon équilibre alimentaire », explique Sandra Montgault, diététicienne chez WW. Ainsi le corps peut puiser les nutriments, les vitamines et les minéraux nécessaires pour rester en forme. Le fait de varier permet aussi de continuer à prendre du plaisir en mangeant. « On peut tout à fait préparer un plat en grande quantité et en remanger le lendemain. Mais il ne faut pas manger la même chose tous les jours, même s’il s’agit de fruits et légumes », poursuit notre experte. Manger de saison a beaucoup d’avantages pour les apports nutritionnels, ainsi que pour le porte-monnaie ! Notre nutritionniste vous donne six astuces simples pour vous aider à varier vos aliments, tout en prenant un maximum de plaisir...
1. Manger à l’extérieur
« Pique-niquer est un excellent moyen de varier et de ressentir un effet vacances, car on va manger des aliments qu’on n’aurait pas forcément choisis si on mangeait à la maison », explique Sandra Montgault. Si vous avez un jardin, il suffit de préparer quelques plats et d’étaler une serviette dehors. Sinon, installez-vous dans un parc ou dans les bois et partagez un moment de convivialité en famille ou entre amis. « Il y a toute une variété de différentes salades composées à essayer, à base de riz ou de pâtes, par exemple. On peut ajouter quelques olives, des dés de fêta, avec des lardons ou du thon. Et on a un plat complet ! ». En dessert, rien de plus simple que d’apporter quelques fruits de saison.
« On peut aussi faire des barbecues », suggère notre nutritionniste. « En plus, avec ce mode de cuisson, on n’ajoute pas de matière grasse, ce qui le rend assez light quand on choisit des aliments qui ne sont pas trop gras de base ». Au lieu de faire griller uniquement des steaks et des saucisses, optez pour du poisson, des brochettes de crevettes et de légumes, ou un filet de dinde dans une marinade citronnée. « Les marinades sont aussi un excellent moyen de varier et certaines sont très peu coûteuses en Points », précise-t-elle.
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2. Prendre un petit déjeuner salé
Au lieu de prendre de la confiture, optez pour une tranche de jambon ou un œuf à la coque avec un morceau de pain complet. Ou prenez une faisselle avec des morceaux de fruits d’été. « Une manière de varier peut aussi être de manger son petit déjeuner dehors pour profiter des premiers rayons de soleil. Cela permet de se mettre dès le réveil dans un bon état d’esprit », ajoute Sandra Montgault.
3. Bruncher
En anglais, le mot « brunch » vient de l'association de « breakfast » (petit déjeuner) et « lunch » (déjeuner). Ce repas du weekend (qui suit généralement une bonne grasse mat’ !) remplace donc ces deux repas pour n'en faire qu’un seul. C’est pour cela qu’on a tendance à mélanger les saveurs sucrées et salées. « On peut faire par exemple des pancakes sucrés avec des fruits, ou salés avec des tranches de jambon ou de bacon », suggère Sandra Montgault. Mais on peut aussi faire des brunchs exclusivement sucrés, avec du pain, du miel ou une viennoiserie. « On peut ajouter des fruits secs, des graines et des oléagineuses ou du granola », ajoute-t-elle. Privilégiez les mueslis sans sucre ajoutés, car dans le cas contraire ils peuvent en contenir beaucoup. Ajoutez vous-même un peu de miel si besoin pour une touche sucrée. Il y a aussi des brunches totalement salés comme chez les anglais avec des œufs, des champignons et de la viande.
4. Assaisonner
« On peut assaisonner les mêmes aliments de différentes façons : un jour on peut faire une salade de pâtes qu’on assaisonne avec une vinaigrette, par exemple, et le lendemain on peut manger les restes de pâtes avec une petite sauce yaourt », suggère la nutritionniste. La prochaine fois que vous faites vos courses, profitez-en pour tester une nouvelle épice ou herbe aromatique. Paprika, herbes de Provence, curry, basilic… les options sont innombrables et permettent de redécouvrir les aliments que vous aimez.
5. Tester des options végétariennes
Les bons plats sans viande, ce n’est pas seulement pour les végétariens ! « Il y a de délicieuses recettes au tofu, indique Sandra Montgault. Cela permet de goûter à des saveurs différentes ». Une autre façon de tester les produits d’origine végétale est de goûter aux boissons qui en sont issues (souvent improprement appelées "lait") : soja, d’avoine, amande ou coco, vous avez l'embarras du choix !
6. Infuser
Avec l’arrivée des beaux jours, pourquoi ne pas prendre un thé froid au petit déjeuner ou avec votre encas de l’après-midi. Vous pouvez laisser infuser un sachet dans une bouteille d’eau pendant la nuit puis boire votre infusion au long de la journée le lendemain. « Vous pouvez aussi faire des infusions avec des fruits, indique Sandra Montgault. Vous aurez une boisson parfumée, légèrement sucrée pleine de vitamines à ZeroPoint ! ». Découvrez des idées de boissons feel good.