La rhubarbe, vous connaissez, mais que diriez-vous d’un zeste d'originalité ? Parce que nous avons plein de recettes délicieuses et surprenantes à vous faire découvrir. Entre avril et juillet, c’est l’occasion de profiter de sa texture juteuse et de son goût légèrement acidulé… ainsi que de sa couleur violette unique (car l’appétit passe aussi par les yeux !). La rhubarbe se cuisine aussi bien dans les plats sucrés que dans les plats salés. Dégustez-la au petit déjeuner, en la faisant cuire dans une pâte à pancakes chocolatée, par exemple. Ou pour un dessert fruité, dans des bouchées fondantes. Dans un plat principal, rôtissez-la avec du poulet ou glissez-la simplement dans un taboulé parfumé. Et n'hésitez pas à faire un petit stock car, contrairement à la plupart des fruits, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant dix jours.
Petite astuce : avant de les cuisiner, mettez les tiges dans l’eau froide pour les raffermir !