Et si vous utilisiez vos restes pour faire de bons repas sains faits maison ? De cette façon, vous mangez équilibré sans que cela ne vous coûte bonbon ! En plus, vous faites des économies... Plutôt pas mal ? Car chaque année, près d’un tiers des aliments produits dans le monde termine malheureusement à la poubelle. Alors, par où commencer pour lutter contre le gaspillage ? Pour répondre à cette question, nous avons interrogé Angélique Deniau. Cette coach WeightWatchers star des ateliers Live cuisine dévoile ses recettes et astuces pour limiter le gaspillage.
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Recettes salées…
1. Le houmous aux pignons de pin et huile de piment rouge
Utilisez vos restes de pois chiches pour faire une délicieuse tartinade aux saveurs du Proche-Orient… Facile à préparer, cette recette végétarienne à base de pois chiche et de tahini est parfaite pour un apéritif dinatoire faible en Points. Et s’il vous reste d’autres légumineuses telles que des lentilles corail ou des petits pois, découvrez aussi nos recettes de houmous de lentilles corail et de petits pois à la menthe.
Astuce : recyclez le jus de pois chiche en le montant en neige ! « On peut s’en servir pour faire une mousse au chocolat légère, par exemple, glisse Angélique. C’est une technique souvent utilisée par les végétaliens, qui ne peuvent pas manger d'œufs ».
2. La tourte de boeuf champignons
Composée d’une d’un mélange de viande, de sauce, de légumes et de feuilles de brick croustillantes, cette recette ne manque de rien pour émoustiller les papilles... Surtout quand l’hiver approche. « C’est une excellente façon de recycler des restes de viande, tels que des restes de pot au feu », explique la coach.
Astuce : utilisez de l’huile d’olive pour conserver les restes d’aliments. « S’il vous reste un fond de concentré de tomates, par exemple, ajoutez un peu d’huile d’olive dessus pour pouvoir le conserver plusieurs semaines ».
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Côté sucré…
3. Le gâteau à la banane
Vous ne savez pas quoi faire de vos bananes trop mûres ? « Elles sont une délicieuse source de sucre pour faire de la pâtisserie », indique la coach. Moelleux et savoureux, cette recette fera craquer vos convives pour un dessert convivial, ou un goûter réconfortant.
Astuce : ne cassez jamais vos œufs directement sur une préparation. « Si jamais ils ne sont pas bons, vous évitez ainsi de gaspiller votre préparation, prévient Angélique. Cassez-les plutôt par-dessus un bol séparé ».
4. Le pain perdu à la poire
Profitez de ce délicieux fruit de saison jusqu’au bout… Cette recette facile et rapide est délicieuse au petit déjeuner ou pour une collation sucrée. Cinq minutes de préparation, dix minutes de cuisson et le tour est joué !
Astuce : recyclez vos blancs d'œufs pour en faire une meringue. Il y a de nombreuses recettes sur votre appli WW, telles que les meringues à l’orange et les meringues aux pépites de chocolat.
5 Le granola maison d'Angélique
« Quand j’ai des restes de biscuits, tels que des spéculoos, je m'en sers pour faire mon propre granola », explique la coach. Amandes, flocons d’avoine, noisettes… Chacun peut composer une recette qui lui fait plaisir avec les fonds de paquets. « Après avoir mélangé la préparation, je le mets au four avec un peu de sirop d’érable et d’eau, poursuit-elle. Cela donne un granola maison super sympa ! »
Inspirez-vous d'une (ou de plusieurs) recette(s), puis publiez une photo sur Connect avec le hashtag #coach_angelique_d ! Et pour plus d’astuces et recettes, rejoignez le groupe Connect d’Angélique, Coach Angélique D.