D’un point de vue nutritionnel, les poires représentent sans aucun doute une bonne option. Vous pouvez les ajouter sans hésiter à votre programme alimentaire. A déguster nature, en salade de fruits ou cuites…
Vous pouvez facilement vous régaler en dégustant une poire ! Alors, pourquoi s’en priver ? Voici un récapitulatif de différentes variétés disponibles et quelques conseils pour les choisir et les conserver au mieux.
Ce qu'il faut savoir sur les poires
Contrairement à la majorité des fruits, les poires murissent mieux lorsqu'elles ont été cueillies. Récoltées trop tard, elles deviennent granuleuses et moins parfumées. Choisissez des poires brillantes, sans tache ni marque, et testez leur maturité en appuyant doucement près de la tige. N'attendez pas que la poire soit molle au milieu, elle pourrait être déjà trop mûre et abîmée au centre. Lorsqu'elles ne sont pas encore mûres, conservez-les dans un plat ou un sac en papier à température ambiante, et vérifiez leur état chaque jour. Lorsqu'elles deviennent mûres aux extrémités de la tige, mangez-les ou mettez-les au réfrigérateur pour 3 à 5 jours de plus. Le froid ralentira leur maturation sans pour autant l'arrêter.
Juteuses et délicieuses…
- Anjou : De grosseur moyenne, sa peau est vert pâle ou vert jaunâtre et ne change pas de couleur quand elle mûrit. Sa chair très juteuse est onctueuse.
- Asiatique : Parfois appelée la pomme-poire, elle est ronde, sa chair est croquante et juteuse comme une pomme. Contrairement à ses cousines européennes, la poire asiatique mûrit sur l’arbre et reste néanmoins craquante. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au réfrigérateur. Un peu moins sucrée que les autres variétés, elle est idéale pour les salades de fruits ou nature.
- Williams : Juteuse et sucrée, cette variété est aussi appelée Bartlett. Elle est sans doute la plus utilisée pour les conserves et la cuisson. La poire Williams verte devient jaune en mûrissant alors que la rouge ne change pas de couleur.
- Bosc : Sa peau brunâtre et de texture rugueuse cache en fait une chair croquante, juteuse et parfumée. Idéale pour la cuisson, elle est souvent servie pochée.
- Comice : Lorsqu’elle mûrit, sa peau fragile prend des reflets roses ou bruns lorsque le fruit est mûr. Sa chair est blanche jaunâtre. Il s’agit d’une des poires les plus juteuses et sucrées. Elle est délicieuse nature ou en salade de fruits.
- Forelle : De plus petite taille que les autres, la Forelle est à la fois croquante et juteuse. Très sucrée, elle est souvent très appréciée des enfants.
- Seckel : Très goûteuse, sa peau est épaisse et devient rouge à maturité. Sa texture bien ferme et sa chair sucrée permettent de faire de délicieuses confitures !