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Ziegenkäserührei mit Bauernbrot

Ziegenkäserührei mit Bauernbrot

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dazu passt ein frischer Gurkensalat mit Joghurtdressing.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Rucola/Rauke

1 Handvoll

Paprika

1 Stück, rot, rot, klein

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)

Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.

1 EL

Petersilie

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Brot, Weizenmischbrot

1 Scheibe(n)

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 TL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Eier mit Ziegenfrischkäse, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Paprika darin ca. 5 Minuten andünsten. Eimasse dazugeben und unter Rühren stocken lassen. Brot rösten, mit Margarine bestreichen, mit Rucola belegen und Rührei darauf anrichten. Ziegenkäserührei servieren.

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