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Warmer Nudelsalat mit Hähnchen

Warmer Nudelsalat mit Hähnchen

7
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Reste vom Nudelsalat kannst du am nächsten Tag prima mit ins Büro nehmen - er schmeckt nämlich auch kalt sehr lecker.

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

50 g, z.B. Farfalle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

4 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

8 Stück

Zucchini

1 Stück, klein

Hähnchenbrustfilet, roh

120 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomatensaft

50 ml

Essig, Balsamicoessig

1 EL

Italienische Kräuter

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwaser garen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und in heißer Brühe ca. 10 Minuten einweichen lassen. Tomaten abgießen, dabei den Sud auffangen. Cockatailtomaten halbieren und Zucchini in Scheiben schneiden. Hähnchen würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen ca. 5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Zucchini im Bratensatz ca. 5 Minuten andünsten. Mit dem Tomatensud ablöschen und garen. Tomatensaft, Essig, Kräuter dazugeben. Nudeln, Hähnchen und Tomaten untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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