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Apfel-Bananen-Muffins

Apfel-Bananen-Muffins

1
Points® value
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese Muffins sind nicht nur einfach zubereitet, sondern dazu auch noch saftig und enthalten wenig Zucker, dafür aber eine extra Portion Obst.

Zutaten

Äpfel

1 Stück, mittelgroß, süßlich (z. B. Golden Delicious)

Bananen

1 Stück, mittel

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

100 g

Mehl, Hafervollkornmehl

100 g

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

2 EL

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Streusüße, 100 % Erythrit, z.B. Xucker light, Borchers kristalline Streusüße mit Erythrit

80 g

Zimt

1 TL

Backpulver

1 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Banane schälen und mit Quark, Haferflockenmehl, Milch, Eiern, Erythrit, Zimt und Backpulver pürieren. Apfelraspel unterheben und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  2. Teig in 12 SIlikon-Muffinförmchen füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Apfel-Bananen-Muffins servieren.

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