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Waldpilzpfanne mit Spiegeleiern

Waldpilzpfanne mit Spiegeleiern

2
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Frische Steinpilze

200 g

Champignons, frisch

300 g

Pfifferlinge

200 g

Petersilie

½ Bund

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Olivenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Anleitung

  1. Pilze trocken abreiben. Steinpilze und Champignons in Scheiben schneiden. Pfifferlinge gegebenenfalls waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Pfifferlingen, Steinpilz- und Champignonscheiben darin ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Waldpilzpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und mit Frischkäse und Petersilie verfeinern.
  3. Eier als Spiegeleier auf die Pilze schlagen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 5 Minuten stocken lassen. Waldpilzpfanne mit Spiegeleiern servieren.

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