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Foto Tortellini-Schnitzel-Eintopf von WW

Tortellini-Schnitzel-Eintopf

11
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine Italienisch-Deutsche Liaison zwischen Tortellini und Schnitzel. Die Kombination klingt etwas ungewöhnlich, aber ausprobieren lohnt sich garantiert!

Zutaten

Tortellini, trocken, Käsefüllung

250 g, unzubereitet, mit Spinat

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucchini

700 g

Champignons, frisch

300 g, braun

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Schweineschnitzel, roh

480 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

200 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Paprikapulver

½ TL

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebel schälen und würfeln. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Schweineschnitzelstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zucchinischeiben, Champignonviertel und Zwiebelwürfel in Bratensatz kurz anbraten. Mit Mehl bestäuben, mit Milch und Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
  3. Tortellini abgießen und mit Schnitzelstreifen unterheben. Kurz erwärmen und Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Tortellini-Schnitzel-Eintopf mit Parmesan bestreut servieren.

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