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Spitzkohl-Tatar-Pfanne mit Schupfnudeln

Spitzkohl-Tatar-Pfanne mit Schupfnudeln

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Spitzkohl

1 Kopf, klein

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Petersilie

2 Zweig(e)

Öl, Rapsöl

1 TL

Tatar, roh

300 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Schupfnudeln, gegart

350 g, Frischprodukt

Muskatnuss

1 Messerspitze(n), gerieben

Anleitung

  1. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Spitzkohl in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel und Spitzkohlstreifen dazugeben, kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Schupfnudeln dazugeben und erwärmen. Spitzkohl-Tatar-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Petersilie bestreut servieren.

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