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Schoko-Cheesecake mit Kirschsauce

Schoko-Cheesecake mit Kirschsauce

6
Points®
Gesamtzeit
3 Std. 55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
10
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Schokolade, Zartbitterschokolade

45 g

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

90 g, zarte

Halbfett Margarine, 39 % Fett

30 g

Zimt

½ TL

Honig

1 EL

Eiweiß/Eiklar

2 Stück

Ricotta

150 g

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

250 g

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

170 g

Puderzucker

60 g

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

3 EL

Gelatine Fix/Sofort-Gelatine

10 g

Speisestärke

1 EL

Wasser

125 ml

Kirschen, süß, frisch

200 g, (TK)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen. Haferflocken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten rösten.
  2. Margarine schmelzen und mit Haferflocken, Zimt und Honig vermischen. Haferflockenmasse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 20 cm) verteilen. Masse fest andrücken und ca. 15 Minuten kalt stellen. Eiklar steif schlagen. Ricotta, Frischkäse, Joghurt, 50 g Puderzucker und 2 EL Kakaopulver verrühren. Gelatine-Fix und geschmolzene Schokolade unter die Frischkäsemasse rühren. Eischnee unterheben, Creme auf dem Haferflockenboden verteilen und ca. 3 Stunden kalt stellen.
  3. Stärke und Wasser in einem Topf mit restlichem Puderzucker verrühren. Kirschen dazugeben und auf mittlerer Stufe unter Rühren aufkochen. Kirschsauce kalt stellen. Schoko- Cheesecake mit restlichem Kakaopulver bestäuben, in Stücke schneiden und mit Kirschsauce servieren.

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